摘要：自从入夏以来，温度居高不下，小编每天上班都感觉像是踩上了风火轮，一路飞奔去到“火焰山”。炎炎夏日，我与烤串之间只差一点孜然。这样的季节虽然体重不减，但却热的寝食难安，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。为了找一条活路，小编默默的问了下度娘，夏季...
自从入夏以来，温度居高不下，小编每天上班都感觉像是踩上了风火轮，一路飞奔去到“火焰山”。炎炎夏日，我与烤串之间只差一点孜然。这样的季节虽然体重不减，但却热的寝食难安，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。为了找一条活路，小编默默的问了下度娘，夏季适合吃什么，就发现了一道救我于水深火热之中的美食。
我国有很多出名的面食，山西刀削面、河南烩面、北京炸酱面、武汉热干面等等，各种口味，应有尽有。但最应时的还要数朝鲜冷面。别误会，其实朝鲜冷面不是源于朝鲜，而是中国人发明的，在古代秦朝时发明，后来于唐朝传入朝鲜，成为朝鲜最出名的美食之一。
冷面是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。正宗的朝鲜冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜做拌菜。吃时把拌菜与面条拌好，再配以咸菜或泡菜，即可食用。
朝鲜冷面在国内以延吉最为著名，荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽，这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。
众所周知，延吉是我国朝鲜族聚居区，与韩朝饮食文化比较相似，冷面在延吉，甚至整个朝鲜半岛都很风靡，它有着吉祥幸福的寓意。年轻人结婚的时候会吃冷面，老人过寿的时候也会吃，其他重大节日更是少不了冷面的身影。这样火爆的朝鲜冷面你要不要也尝下呢？
全国诚招 “三农调研员”，主要从事三农普法维权、课题调研活动、法律服务活动等，有意者可直接在官网下载相关资料
想了解更多三农资讯请关注我们的官方微信公众号：三农法制调研中心（sannongfazhidiaoyan）
