摘要：东北亚小铺店掌柜一说起朝鲜美食，很多人在脑海里闪过的印象无外乎朝鲜冷面、朝鲜打糕和朝鲜泡菜。而这三种也的的确确可以代表朝鲜的美食。夏季里的清爽冷面，冬季里的软糯打糕，和一年四季无限供应的爽口泡菜，都是朝鲜人民的智慧与辛劳一手制作的。但是朝鲜...
东北亚小铺店掌柜一说起朝鲜美食，很多人在脑海里闪过的印象无外乎朝鲜冷面、朝鲜打糕和朝鲜泡菜。而这三种也的的确确可以代表朝鲜的美食。夏季里的清爽冷面，冬季里的软糯打糕，和一年四季无限供应的爽口泡菜，都是朝鲜人民的智慧与辛劳一手制作的。
但是朝鲜的美食却不仅仅是这些。朝鲜实行的是计划经济，全国没有任何商业性广告，粮食由国家收购农民大米杂粮供给居民。虽然朝鲜比较不开放，但是任何一个地方都有它的美味一面。那么，朝鲜除了上面的还有哪些美食呢？
朝鲜还有一种特色美食，叫松饼，形状像中国的饺子。松饼是先把和好的米面擀成小面片儿，然后把拌有芝麻枣糖的小豆沙馅儿包在里面，再放到松树叶上蒸熟而成。
此外，还有烤肉，朝鲜善于烧烤，非常喜欢牛肉。巧妙的调味是朝鲜之所以吸引人的关键所在。因为北朝鲜食物匮乏，朝鲜人对肉的本味非常珍视，不会过度使用香料、调味料来掩盖原汁原味，而烤肉通常配有丰富的蔬菜和米酒，配上米饭一口吞下，瞬间秒杀国内韩式烤肉店。
总体看朝鲜饮食以清淡为主，无论是白米饭还是和其他杂粮混合组成的米饭都是朝鲜人的主食，副食是汤和泡菜。泡菜是他们独具特色的产品，一种用芹菜白菜和萝卜或黄瓜，加上盐、蒜、洋葱、生姜、红辣椒和甲壳类海鲜等腌泡而成的辣菜，一年四季都用各种新鲜蔬菜腌泡菜吃。汤有菜汤、鱼汤、酱汤等多种。此外，几乎每顿都有凉拌菜、腌制品或荞麦冷面，而且朝鲜人通常喜欢吃辛辣的食物，因此红辣椒也是一年四季必不可少的。
介绍朝鲜美食，不能不提到先前东北亚小铺店掌柜介绍过的朝鲜平壤玉流馆，位于平壤中区，这里的冷面味道堪称朝鲜民族之最。每到中午朝鲜人到这吃冷面是排着长龙队伍。而外国人可享受贵宾室。
据说一些生活在朝鲜偏远地区的人们，会把“去平壤、吃玉流馆冷面”当做小小的心愿，珍藏在心底。朝鲜人请尊贵的客人吃饭，也愿意选择在玉流馆。有来自朝鲜的资料说平壤普通民众每月可以领取三张免费餐票，实际上这是虚假夸大的说法，因为平壤有三百多万人口，假设每人每月三张票，相当于玉流馆平均每天接待大约30万人，所以说这根本不可能，朝鲜这样说其实是为了向外界展示其民众生活幸福。
平壤的玉流馆可以说是达官贵人的食场，价格对老百姓来说不菲，环境有点国宴的感觉，是政府官员宴请客人的经常之选。朝鲜毓流馆的冷面，和我之前在国内和南韩吃得不太一样，没有一点甜味，有香油和辣椒的味道，很辣，加芥末吃。薄薄的牛肉和切得很细的鸡丝拌进面里，很入味，这么一品尝确实口味极佳。
更难得的是东北亚小铺店掌柜还在这贵宾厅碰到了一群就餐的外国人，不过看他们就餐的样子很奇怪啊！看着冷面等，互相面面相觑，又都不敢出声，场面很是诡异.....
总之，不管你去过几次朝鲜，它在普通的中国人和外国人眼里，总是充满着神秘！吸引着你去关注和追寻......
