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直击:朝鲜人过年吃饭,家庭聚餐和高级宾馆吃得不一样

2022-11-28 23:59:38 1686

摘要:朝鲜人过春节吗?这个问题是肯定的。自古以来,深受中国文化影响的朝鲜半岛国家,人们一直是过春节的,这其中,有韩国网友对春节被咱们独占的不满,也有朝鲜民众对春节的大快朵颐。朝鲜人过春节的习俗是从明朝就开始的,农历新年(春节)、端午节、秋夕(中秋...

朝鲜人过春节吗?这个问题是肯定的。自古以来,深受中国文化影响的朝鲜半岛国家,人们一直是过春节的,这其中,有韩国网友对春节被咱们独占的不满,也有朝鲜民众对春节的大快朵颐。


朝鲜人过春节的习俗是从明朝就开始的,农历新年(春节)、端午节、秋夕(中秋)为其“三大民俗节日”。1967年的时候,朝鲜“根除封建残余”,这些传统的民俗节日逐渐消失了。后来,发展到1989年,这些民俗节日又恢复了。到了2015年,过年风俗还被列入朝鲜国家非物质文化遗产目录。


知道中国游客喜欢热闹,过年期间,聪明的朝鲜人推出了各种旅游套餐,包括体验平壤焰火演出,马息岭滑雪、五一体育场集体舞表演、玉流馆冷面美食品尝等等,因此每年,都有国人到朝鲜过大年,感受别样风情。今天,我们主要来看看过年朝鲜人吃什么大餐。


百姓聚餐。普通朝鲜人过年以家庭聚会为主,很少同事之间相互宴请,而聚餐的场合,也主要在家中,不去饭店的。

聚餐的时候,人们以吃为主,喝酒就是点缀。餐桌上,素菜较少,大鱼大肉是最硬的菜,这与我们倡导的低脂肪,低热量,高蛋白的饮食风尚完全不同,估计与新鲜青菜少,价格高有关。当然,大量的泡菜弥补了青菜的不足。


对于高层聚会。有玉流馆饭店、金刚山宾馆、高丽酒店等。来这里的食客,可不是奔着烤肉来的,我们以玉流馆为例,这里包含民族饮食餐厅、甲鱼菜餐厅、烧烤餐厅、鹌鹑菜餐厅、鲟鱼菜餐厅和比萨饼、蔬菜沙拉等世界有名的美食餐厅,仅一个鲟鱼,就有十多种菜。

这些高档饭店,都有自己的拿手好菜,蟹肉炒松茸菇、野芝麻烤牛肉、七彩鳟鱼芥末炖、鳗鱼冻、蘑菇松针炖鳟鱼等等都上过国宴的。



当然,无论家庭聚餐还是高级酒店,朝鲜人过年都少不了一道菜。这道菜在2016年被列入朝鲜的国家级非物质文化遗产,朝鲜导游曾经自豪地说:这是我们发明创造的美食。这道美食就是年糕汤。

年糕汤,又叫“添岁饼”。朝鲜人喜欢白色、素净。传统的年糕汤,只煮白色的切成条的年糕,寓意从新年第一天开始,要干干净净、内心纯洁端正地度过。

朝鲜自古有每逢年节必吃年糕汤的风俗,家里来了客人,年糕就是最好的待客食品。过新年,年糕汤更是必不可少,过年时如果不喝年糕汤,这一年日子过得不兴旺,孩子不会长大。


虽然都叫年糕汤,但不同人群,汤里面的食材是不一样的。在国人游客入住的羊角岛宾馆,新年的年糕汤是以年糕、青菜、西红柿为主的;

普通朝鲜老百姓的年糕汤里面,主要包括白米、年糕、泡菜、泡菜汁等,很少有新鲜蔬菜的,毕竟,冬天里的朝鲜青菜还是很稀罕的。我们曾经参观的平壤近郊千三、将泉等合作化农场里生产的大棚蔬菜,也主要供应高层家庭,一般人买真买不起。

而高层家庭和有钱一族人家的年糕汤,汤汁要用野鸡肉熬制的,然后陆续放入年糕、绿色的菜叶,红色的西红柿块,紫菜、葱、鸡蛋条、牛肉丝或是鸡肉丝等等,汤汁浓浓的。根据个人喜好,添加泡菜汁。

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