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朝鲜三大“国宝级”美食,中国游客能一顿饭吃两套

2022-11-28 23:35:42 200

摘要:提到朝鲜,很多人第一想到的是泡菜和冷面,但是,今天我们抛开这两样,介绍导游推荐的三大国宝级美食:地方非物质遗产“平壤热汤饭”、国家非物质遗产“年糕汤”和导游最喜欢的“绿豆饼”。这三种美食,在平壤的美食一条街“苍光饮食街”都可以品尝到。据导游...

提到朝鲜,很多人第一想到的是泡菜和冷面,但是,今天我们抛开这两样,介绍导游推荐的三大国宝级美食:地方非物质遗产“平壤热汤饭”、国家非物质遗产“年糕汤”和导游最喜欢的“绿豆饼”。



这三种美食,在平壤的美食一条街“苍光饮食街”都可以品尝到。据导游介绍:以前的时候,朝鲜人是没有出来吃饭习惯的,来客人也是在家张罗。如今生活好了,政府就建立了这条美食街。最初开街是在1985年,但真正成为美食街是在2018年,是接待外国游客的定点场所。

我们住在羊角岛宾馆,距离仓光街并不远。这条街一头是普通门,一头是平壤站,沿着普通江边展开。我们提出要请导游吃美食,妹子笑得眼睛都快看不到了,说那里有300多种美食可以选择。



但我们去了才发现,规模比起我们的庙会还小,大小饭店也就是20多家的样子,大体就是面馆、烤鸡店、年糕汤馆、豆腐脑汤屋、杂碎汤屋等,没有特别新鲜的,没有各种促销打折的招牌,也没有各种走过路过不要错过的喇叭声,整个街区和其他平壤其他街巷一样,安安静静的。

导游并没有领着我们在路边的售货亭里吃,而是直接去了一家叫苍光四季餐厅的店里,她说这里最正宗。

看着导游妹子和店里服务员熟悉地打招呼,我们能感觉到,她似乎常来这里。吃饭的时候我们随口一问,导游说:是的,每次带中国团,中国游客都会来这里请客的。


第一道美食:热汤饭。

导游介绍,这是朝鲜的地方非物质遗产,特色美食。饭是盛在铜碗里面的,分为三层:底层白米饭;上面放有菇丝、鸡肉丝;往上是一块绿豆饼,饼上面放了点鸡蛋丝。铜碗中还加了汤,米饭被汤半浸泡着。

看到饭上来,导游就催我们趁热吃,说最能体现水平的就是汤,也叫浇头,是用野鸡熬制的,还加入了朝鲜名贵的松茸粉,保证了每一粒米都吸足了鸡汤,让人有效地摄取各种营养。

对于这道美食,客观来说,真不错,我们打分90。


第二道美食:年糕汤。

这是朝鲜的国家非物质遗产,国宝级美食。朝鲜人似乎对年糕青睐有加,逢年过节的时候吃,招待客人吃,据说还是个礼仪,表示尊重和热情。尤其是过年的时候,要给小孩子喝年糕汤,要不这一年就无法长大。

年糕汤是放在大碗里端上来的,几块年糕片,青菜叶加上西红柿片,泡在汤水里。导游介绍说:最鲜美的是汤,用瘦牛肉熬制的,加入松茸、蒜末、胡椒粉,一锅汤只能煮出半锅可以食用的高汤。



导游还给我讲了一个关于年糕汤的小故事:在传统的食谱中,年糕汤里是要放雉肉,也就是野鸡肉,但是,野鸡太难逮了,人们就用普通鸡肉代替,久而久之,形成了一句民间俗语“鸡肉代替雉肉”,生活中说这句话,就是“实在没法了,找个替代的”意思。

我们感觉,既然加了一个“汤”字,就不是主菜了,没成想,导游说这就是菜,而且还是主菜之一。但是,作为常喝酒的咱知道,年糕这玩意,喝酒的时候是不能吃的,因为不消化,涨肚子。因此,这道菜,我们只是浅尝了一下。

对于这道美食,感觉汤的制作工艺和热汤饭里的汤差不多,仅仅是把鸡肉换成了牛肉,虽然汤的味道还可以,但我们对年糕不适应,打分80。



第三道美食:绿豆煎饼。

不知道为什么,朝鲜人对绿豆青睐有加,传统的绿豆食品有绿豆凉粉、绿豆煎饼、绿豆芽、绿豆粥、绿豆蒸糕等等。

刚刚吃热汤饭的时候有绿豆饼,导游却又单点了绿豆饼,我们本打算不要了,导游却说,口味不一样的。

客观说,还真出乎我们的意料,皮是酥的,入口即溶、味道香浓,令人回味。看着我们很享受的样子,导游介绍说:这种绿豆饼先加适量蜂蜜调到合适的干湿程度、甜度,然后把猪肉搅拌成肉沫并加佐料后制作的,她最喜欢吃。

我们对这个不起眼的绿豆饼,打分100。


最后,我们还要补充一下,三道国宝级美食吃了一套,导游妹子已经酒足饭饱的感觉了,我们也终于知道人家苗条的原因了,但咱不成啊,油水太少,于是又要了一套,混个半饱吧。

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