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东北的十八种朝鲜族风味美食

时间:2022-11-28 23:29:22 | 浏览:265

朝鲜族主要分布在我国东北地区,所以东北有许多朝鲜族风味美食,有些朝鲜族风味颇受大众喜爱,还成为了当地代表美食。朝鲜族美食有清凉、甜辣、颜色艳丽等特点,在多种饮食文化交融的东北地区,朝鲜族美食以其鲜明的特色给人们留下了深刻印象。作为一个东北人


朝鲜族主要分布在我国东北地区,所以东北有许多朝鲜族风味美食,有些朝鲜族风味颇受大众喜爱,还成为了当地代表美食。朝鲜族美食有清凉、甜辣、颜色艳丽等特点,在多种饮食文化交融的东北地区,朝鲜族美食以其鲜明的特色给人们留下了深刻印象。作为一个东北人,也作为一个吃货,辰师哥对朝鲜族美食还算比较了解,今天就为大家介绍十八种朝鲜族风味美食,你们就准备好流口水吧。



1.炒年糕

炒年糕是辰师哥最喜欢吃的朝鲜族风味小吃之一,所以把它排在第一个出场,年糕香糯弹滑,酱汁甜辣浓稠,辰师哥记得小时候吃到的炒年糕似乎味道会更辛辣些,后来可能是为了迎合更多人的口味,变得微辣居多,有的炒年糕里还会加上小牛肉丸子,非常好吃。



2.冷面

许多地方都有面条类代表美食,而以米好著称的东北地区基本上只有冷面能够作为面条类代表美食,虽然如此,但东北的延吉冷面能被誉为“中国十大面条”之一,可见其美味程度,除此之外,东北的鸡西大冷面也比较出名,冷面吃起来酸甜清凉,深受东北人喜爱,所以在东北还衍生出了烤冷面、炸冷面、拌冷面等美食。



3.辣白菜

辣白菜应该是知名度最高的朝鲜族风味泡菜了,喜欢吃的人有很多,不少东北人家会自己制作辣白菜,这种开胃解腻的小菜吃什么都是可以配上一点的,还可以用其制作辣白菜炒土豆片或泡菜汤等美食,如今市面上好像还有能够直接将新鲜白菜拌成辣白菜的调料。



4.泡菜饼

泡菜饼是一种由泡菜制作而成的饼类朝鲜族风味美食,也可以说是辣白菜的衍生美食之一,主要食材有面粉、淀粉、白糖、鸡蛋、葱花、萝卜、圆葱、辣椒粉等,还可以根据自己的口味加入其他食材,这种美食适合配汤食用,简单又好吃。



5.石锅拌饭

石锅拌饭是辰师哥比较爱做的一道朝鲜族风味美食,制作方法简单,但又非常好吃,你可以根据喜好来选择需要添加的食材,食材可以包含有火腿、木耳、菠菜、豆芽、圆葱、蘑菇、胡萝卜、辣白菜、辣酱等,辣酱里可加入少许糖和盐调味,再加点水稀释下备用,石锅里刷油添米饭,把处理好的配菜都摆放上去,加煎蛋,淋辣酱,小火加热到有油煎声发出即可。



6.桔梗菜

桔梗咸菜又被人称作狗宝咸菜,也是一种很好吃的朝鲜族泡菜类美食,辰师哥甚至觉得桔梗菜比辣白菜还要好吃些。其制作方法是将桔梗泡好后清洗干净,拌上配料腌制,食材可以包含有桔梗、辣酱、白糖、酱油、米醋、芝麻、大葱、苹果、梨等,做好后吃起来酸甜辣脆爽,东北人还喜欢把桔梗菜加到烤肉拌饭里面吃,简直是点睛之笔。



7.辣牛肉汤

辣牛肉汤是一道非常下饭的朝鲜族风味汤类美食,其制作方法是将牛肉焯水再水煮后撕成条状,搭配香菇、圆葱、大蒜、辣椒面翻炒,然后加水、盐、酱油、辣酱,再次烧开后放入粉条和金针菇,要出锅时再打个鸡蛋,避免搅拌,蛋熟即可。



8.打糕

打糕属于甜品类美食,也是辰师哥很爱吃的一种朝鲜族风味小吃,味道微甜,软软糯糯,加上豆面散发出的香味,别提有多好吃了,如果你是甜食爱好者,一定会喜欢这道美食的。打糕如今有多种口味,除了原味,还有花生、红豆、绿豆、板栗、芝麻、桂花、玫瑰、什锦等口味。



9.腌苏子叶

腌苏子叶是一种比较特别的泡菜类美食,外观看起来就像普通树叶,但吃起来却很美味,可以直接配米饭吃,也可以配烤肉吃。腌苏子叶的制作方法是将苏子叶洗净备用,用圆葱末、姜末、酱油、白糖、辣椒面、牛肉粉等拌成酱料均匀涂在每片苏子叶上,腌制一晚就可以吃了。



10.紫菜包饭

紫菜包饭是一种制作方法简单的美食,许多人都会做,这种小吃适合做好后带去野餐食用,制作方法是将米饭拌入少许盐和香油后平铺在紫菜上,接下来选择要加入的食材,食材可以有腌萝卜、辣白菜、胡萝卜、鸡蛋皮、玉米粒、沙拉酱、香肠、菠菜、肉松等,卷起来切块后就可以一口一个满足的享用了。



11.烤明太鱼

烤明太鱼是东北的延边特色美食,有许多种做法,辰师哥最喜欢的做法是将明太鱼干用啤酒泡软后挤出水分备用,然后用盐、酱油、辣酱、孜然粉、辣椒面、牛肉粉等调制酱料,将酱料搅拌均匀刷在明太鱼上就可以进行烤制了,烤制过程中还可以适量撒点孜然和芝麻。



12.辣拌花蟹

辣拌花蟹是一道非常美味的朝鲜族风味凉拌类美食,其制作方法是将螃蟹处理好后冷冻一会,将圆葱和胡萝卜切丝后与螃蟹放在一起,然后用盐、糖、蒜末、姜末、酱油、芝麻、辣椒面、青梅汁等做成料汁与螃蟹拌匀即可。



13.茄子饭

朝鲜族的茄子饭有独特的制作方式,将茄子切条用盐腌制后与猪肉、葱花、蒜末、酱油、胡椒粉翻炒,炒好后与米饭一起焖制,再用葱花、蒜末、芝麻、辣椒、香油等调制料汁备用,饭焖好后香气四溢,拌点料汁吃起来鲜美可口。



14.米肠

米肠是一道比较有特色的朝鲜族传统风味美食,吃起来软糯香嫩,其制作方法是将糯米、猪血、葱末、圆葱末、牛肉粉、胡椒粉、盐、酱油、苏子叶碎等食材搅拌均匀后灌入提前处理好的猪小肠进行水煮制作而成。



15.大酱汤

大酱汤是朝鲜族经常会吃的一道汤类美食,味道咸鲜浓郁,制作方法是将锅中加入淘米水和大酱,开锅后放入五花肉、土豆、豆腐等喜欢的食材,等再开锅后加入牛肉粉和辣椒面调味,再煮一会即可。



16.辣萝卜

辣萝卜是一道朝鲜族风味泡菜类美食,制作方法是将萝卜切块, 加入盐和糖腌制,然后用清水洗净,用大蒜、圆葱、白糖、虾酱、苹果、梨、姜、盐等食材制作成酱料与萝卜搅拌,腌制一晚即可,吃起来十分清脆爽口。



17.海鲜饼

海鲜饼也是一道非常好吃的朝鲜族风味美食,这道美食的制作方法多种多样,辰师哥知道一种比较简单的制作方法是将煎饼粉、鸡蛋、鱿鱼、虾仁、青椒、大葱、盐、水等搅拌成面糊后在平底锅中摊成饼状煎熟即可。



18.炸酱面

朝鲜族的炸酱面口味偏甜,炸酱的制作方法是先将猪肉切丁腌制片刻,将春酱翻炒几分钟盛出备用,再起锅烧油将猪肉丁、土豆丁、圆葱丁翻炒之后加入春酱,添水煮一会,最后加少许水淀粉和白糖即可。炸酱面好不好吃不仅取决于酱料,其实更要看面条怎么样,辰师哥曾经吃过那种面条黏到需要用剪刀剪几下才能吃的朝鲜族风味炸酱面,口感和味道都绝佳。



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