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朝鲜族6大特色小吃:本地人的“心头好”,你都吃过几种?

2022-11-28 23:14:17 1943

摘要:朝鲜族主要居住在黑龙江省,吉林省,辽宁省这东北三省的土地上。他们能歌善舞,有着属于自己的独特美食。除了东北地区耳熟能详的猪肉炖粉条,粘豆包,小鸡炖蘑菇,东北大拉皮,杀猪菜,等等这些地道的特色美食,他们也有着自己的特色美食。或许,在我们这些外...

朝鲜族主要居住在黑龙江省,吉林省,辽宁省这东北三省的土地上。他们能歌善舞,有着属于自己的独特美食。

除了东北地区耳熟能详的猪肉炖粉条,粘豆包,小鸡炖蘑菇,东北大拉皮,杀猪菜,等等这些地道的特色美食,他们也有着自己的特色美食。

或许,在我们这些外地人眼中,朝鲜族的美食无法与那些“大龙虾”,“帝王蟹”,“烤全羊”等比“豪横”。但是,他们却是地地道道的特色美味!

今天老于要为大家介绍6种比较有代表性的,看能不能让你隔着屏幕流口水!

一,米肠

米肠,说白了就是用大米灌的肠。用大米灌肠能有什么味道啊?这哪能有我们用肉灌得肠吃起来舒服啊?这可千万别矛盾,米肠鲜咸不油腻,十分的好吃,是朝鲜族地道的特色小吃。

虽然每家每户都有自己灌米肠的配方,有的会加入点鱿鱼,有的会加入绿豆芽或者是菜帮。但是,糯米和猪血却是必须要加的。

去东北,如果你在夜市上碰到了这种黑乎乎的灌肠,一定不要因为其外表就拒绝品尝。要不然你会因错过这样的美味而感到后悔的。

从锅里捞出来,麻利地用刀切成片。蘸着专门的料汁,或者是辣椒面,趁着热气腾腾赶紧吃,这味道简直是绝了!

二,辣白菜

将一棵普通的不能再普通的大白菜,做出了“旷世美味”的模样,这也真是少有了。我们家曾无数次模仿过朝鲜族辣白菜的腌制方法,但却都出不来那么个味,总有一种“东施效颦”的感觉。

大白菜经过食盐腌制后,要放入辣椒面,白糖,蒜蓉,葱姜进行调味。为了增添口感,还要再放入虾酱,苹果,梨,或者是橘子皮等等一起腌制。如果喜欢吃酸口的,可以稍微腌制的时间久一点,让大白菜充分地发酵。如果不喜欢吃酸口的,两三天就可以拿来吃了。

腌制好的辣白菜,可以放在一个密封盒里,然后再放到冰箱保鲜,想吃的时候随时拿来吃。这早已成了朝鲜族人每天都离不开的小配菜,并且还可以用来和其它食材一起烹饪。

比如,辣白菜炒五花肉,辣白菜炒大虾,辣白菜炖海带汤,辣白菜豆腐汤,等等。可以说,辣白菜早已渗透到了朝鲜族的日常饭桌。而对我们来说,虽然在超市也能买到辣白菜,但是如果想吃正宗的味道,还是得去朝鲜族,或者是朝鲜族人开的饭店吃。

三,打糕

将蒸熟的糯米放在石槽子里,然后用木槌反复地捶打,就有了朝鲜族人都爱吃的“打糕”。它与年糕,桂花糕同为糯米做出来的食物,却有着本质的不同。一个是“蒸”,一个是“打”。当然,这也就是为什么朝鲜族的打糕,口感更糯,更劲道的原因。

同时,朝鲜族打糕的口味还非常的丰富。有红豆馅的,鲜花馅的,甜点,咸的,等等。但不管是哪种口味,一定要配着豆面吃,味道才更为正宗。

四,炸酱面

和北京炸酱面不同的是,北京炸酱面是用黄豆酱炸酱,而朝鲜族的炸酱面是用黑豆酱,也叫春酱炸酱。所以,直观上来说,朝鲜族的炸酱面颜色会更深一些。

并且,他们在炸酱的时候,似乎更喜欢加入洋葱,以此来提香。所以,朝鲜族炸酱面的香味格外浓郁。大家不妨可以去尝一尝,看看这碗炸酱面到底好不好吃!

五,朝鲜族牛肉汤

在青岛,有很多朝鲜族人开的饭店,每次去吃饭,我一定要点一份牛肉汤饭。清爽的辣椒面,一丝丝的牛肉丝,或者是切得非常薄的牛肉片,上面漂着一层小葱,喝上一口,浑身都暖暖的,胃里舒服极了。

朝鲜族牛肉汤中用的牛肉,都是已经煮熟的熟牛肉,汤就是之前煮牛肉时的原汤。所以,在味道上更为鲜美。同时,还要加入辣酱,或者是辣椒面调味。泡着米饭吃,味道好极了!

六,石锅拌饭

米饭作为非常普通的主食之一,也能单独成菜,想必肯定有一定的道理吧!没错,石锅碗底放着一点米饭,然后然后铺上茭瓜丝,胡萝卜丝,包菜,紫菜,黄豆芽等等蔬菜。再放上一个颤颤巍巍的糖心煎蛋,挖上一大勺辣酱,撒上芝麻和葱花......

吃的时候在石锅里拌匀,挖一勺放在嘴里,满口喷香,鲜咸适宜,非常的好吃。吃到底,还有一层锅巴。用勺子刮起这层锅巴,越嚼越香。

以上这6种食物,都是朝鲜族人平日里几乎每天都在吃的,非常的好吃。虽然都是些非常普通的食材,但却在超高的烹饪技巧之下,做成了美味佳肴。

所以,这些美食非但不“寒酸”,还是非常值得品尝的。并且,也是去东北游玩的时候,一定不能错过的。

朋友们,你们还知道哪些朝鲜族的特色美食呢?欢迎在评论区留言评论!

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